Ensalada de patatas con tofu

Receta de ensalada de patatas con tofu

Si buscas una ensalada diferente, de las que dejan satisfecho,no pierdas de vista, esta deliciosa y sencilla ensalada de patatas con tofu.

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¿Cómo hacer ensalada de patatas con tofu?

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El primer paso que daremos para preparar la ensalada de patatas con tofu, será pelar las patatas y trocearlas. A continuación, las coceremos en agua con sal, y junto a los pimientos secos hidratados y picados, durante unos 15 ó 20 minutos, o hasta que estén tiernas. En ese momento, las escurrimos y las dejamos enfriar.

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El siguiente paso que vamos a dar en nuestra ensalada de patatas con tofu, será partir el tofu en cubos pequeños. A continuación, en una ensaladera echaremos, las patas, el tofu, un chorro generoso de aceite de oliva, otro chorrito de vinagre, y un buen puñado de perejil muy picadito.

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Removemos muy bien la ensalada de patatas con tofu hasta ligar todos los ingredientes, la metemos en el frigorífico, y la servimos cuando esté bien fría.

Foto orientativa: camilla felicori

Receta enviada por pantumaca

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